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为什么要推荐这本书，透过这本书，可以了解一个真正的面包职人对于面包技术的执着的程度，也可以了解被称为世界冠军的人他们做面包时所用的真实的配方，也许你看这本书并不能很快做出一样的面包，但可以到艺术层面了解面包的制作工艺。东京烘焙职业人也和这本书有特殊的关...